Réserve brut. Vous cherchez des vins de qualité respectant les dernières normes écologiques ? Dans sa sélection de vins de france - Champagne,
ABCVIN.fr vous propose : Réserve brut blanc.

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Champagne Réserve brut

Millésime :    Couleur : blanc
Origine : Les Vins de France - Champagne .
Raymond Boulard et Fils
Réf. : 90

Produit livré sous 10 jours ouvrés (sous réserve de disponibilité)

Prix : 23,10 € (x6) TTC
   carton(s) de 6 bouteilles
soit 138,60 €
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Le domaine

Raymond Boulard et Fils

Notre avis

Robe : Or clair, brillante.
Nez : Bouquet fruité et floral ample.
Palais : Structure équilibrée, harmonieuse, souple et fraîche.

Description

Guide vert - Revue du Vin de France 2006 : 8/10
Prix des Vinalies - Oenologues de France - 2002
Médaille d'argent , Paris 2001, Vinalies Internationales
Médaille d'argent , Bruxelles 1999, Concours Mondial

Origine des Crus: 7 Villages traditionnels dont un Grand Cru : Vallée de la Marne - Rive Droite et Montagne de Reims.

Cépages :
- Raisins rouge: Pinot Meunier 45 % et Pinot Noir 35%.
- Raisin blanc: Chardonnay 20 %.

Type de Sols : Argilo-calcaire et siliceux-argilo-calcaire (Chardonnay).

Porte-Greffe : SO4 pour le chardonnay, 41 B et 3309 pour les pinots.

Age moyen des vignes : 25 ans.

Taille : Courte :
- Pinot Meunier : sytème Vallée de la Marne
- Pinot Noir : système royat
- Chardonnay : système chablis.

Vendange : Manuelle. Tris sévères et successifs sur le cep.
Vendange "tardive" pour obtenir, une maturité optimum, un degré naturel élevé et des arômes épanouis.

Pressurage : Pressoir de 4.000 kgs à membrane pour un fractionnement fin, délicat et précis. Seule la Cuvée (le premier jus de la première presse) entre dans la composition de la Cuvée Réserve.

Vinification : Classique en cuves Inox de petits volumes (de 50 à 100 hectolitres) et traditionnelle en barriques de chêne pour 10 à 15 % des vieux vins de réserve.
Passage au froid et fermentation malolactique effectués.
Seconde fermentation en demi-bouteille, bouteille, magnum, jeroboam et mathusalem.

Dosages:
Brut : 7 à 8 g. / L.
Brut Nature ( NON dosé - dosage zéro) = 0 g/L.

Assemblage : Partie de vieux vins de réserve vinifiés en fûts de chêne, modulée suivant les années de 10 à 15 %.

Tailles des bouteilles pour le Champagne Brut Réserve:
- Mathusalem = 8 bouteilles = 6 l
- Jeroboam = 4 bouteilles = 3 l
- Magnum = 2 bouteilles = 1,5 l
- Bouteille = 75 cl
- Demi-bouteille = 37,5 cl

Dans la plus pure tradition champenoise et dans un souci de qualité, tous ces flacons sont élaborés avec prise de mousse, la seconde fermentation, réalisée dans le flacon. Ils ne sont pas transvasés.

Accords mets et vins

- Brut : en toute occasion ; à l'apéritif ; avec les entrées, les poissons, les tourtes et les pâtés, les volailles, les viandes blanches et légères, ...
- Demi-sec : accompagne agréablement les desserts.

Notes de dégustation

Température de service : 10°C

L'avis de nos clients

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