Les rachais MMII extra brut. Vous cherchez des vins de qualité respectant les dernières normes écologiques ? Dans sa sélection de vins de france - Champagne,
ABCVIN.fr vous propose : Les rachais MMII extra brut blanc.

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Champagne Les rachais MMII extra brut

Millésime :    Couleur : blanc
Origine : Les Vins de France - Champagne .
Raymond Boulard et Fils
Réf. : 85

Produit livré sous 10 jours ouvrés (sous réserve de disponibilité)

Prix : 46,50 € (x6) TTC
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Le domaine

Raymond Boulard et Fils

Notre avis

Très grand vin remarquable.
La tentation est grande devant ce vin très rare.

POOCHAINE DISPONIBILITE : SEPTEMBRE 2008

Description

Jacques Dupont - Le Point spécial Champagne : 17/20
Sélectionné par le magazine Régal - Décembre 2005
Chardonnay - Brut non dosé
Vendanges 2001
Premiers raisins de la partie de notre vignoble en conversion B-dynamique (culture naturelle sans désherbant et sans produit de synthèse).

Cru d'origine: Massif de Saint-Thierry au nord-est de la Montagne de Reims.

Cépages : Le raisin blanc Chardonnay uniquement (Blanc de Blancs = vin blanc issu de raisins blancs). Sélection massale de Chardonnay d’origine bourguignonne.

Type de Sols : Siliceux calcaire.

Age moyen des vignes : Plus de 35 ans (plantation 1967).

Mode de Culture : Naturel, écologique et dynamique (B-dynamique). Sans désherbant. Sans fongicide de synthèse. Griffage et labours légers de saison et maîtrise de l’enherbement.

Taille : Courte, système chablis.

Vendange : Manuelle en "jour fruit" (calendrier lunaire des vieux jardiniers et des bio-dynamistes). Vendange "tardive" pour obtenir une maturité optimum, un degré naturel élevé et des arômes épanouis.

Pressurage : Pressoir de 4.000 kgs à membrane pour un fractionnement fin et délicat.

Vinification :
- Levures naturelles et indigènes.
- Fermentation alcoolique et malolactique réalisées en petits fûts de chêne de 6 vins.
- Bâtonnages des lies effectués suivant les caractères de la vendange concernée tous les 10-12 jours.
- Sans collage et sans filtration.
- Mise en bouteilles en "jour fruit" (même si le travail appliqué et soigné que nous apportons à la vigne toute une année est sans doute plus important que le simple fait de vendanger et mettre en bouteille dans la bonne lune).
- Assemblage : Vin provenant de la vendange considérée. Sans assemblages de vieux vins de réserve
Brut, non dosé (sucre résiduel > 3 g. / L).

Accords mets et vins

Splendide cuvée d'apéritif.
Homard, langoustines au curry, poissons fins avec ou sans sauce.

Notes de dégustation

Température de service : 12°C.

L'avis de nos clients

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