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24 042012
A DECOUVRIR EGALEMENT :
Mon vin de noix a fermenté; il pétille un peu. Y a t-il un moyen de le "récupérer"? Comment? Je n'y connais pas grand chose en vins. Par contre l'eau n'a pas de secret pour moi. Quand elle pétille trop j'ajoute une peu de sucre (bien que n'aime pas les boissons sucrées) mais au moins elle se calme et arrête de pétiller intempestivement.
Pareil! Mais je sais pourquoi: J'ai fermé le bouchon du bocal de macération alors qu'il fallait que je coiffe le goulot avec un linge aéré...
Du coup, j'ai goûté et je l'ai trouvé pas assez "couillu", donc j'ai simplement rajouté un bon verre d'eau de vie à 40°.
Hasard ou chimie, le résultat est très bien.
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