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A DECOUVRIR EGALEMENT :
Comment savoir quel est le profil d'un consommateur du vin? Mais il n'y en a pas.
Y compris à consommation annuelle égale, celui qui prend une cuite une fois tous les trois mois consommera probablement moins de vin que celui qui prend son verre à chaque repas mais n'abusera jamais.
Cela dit, on a quand même quelques études là-dessus.
Le consommateur de vin est rarement jeune (les jeunes consomment plutôt des alcools forts et de la bière que du vin); il fait en général plutôt partie des catégories sociales supérieures, et enfin, et surtout, ça dépend beaucoup des régions.
Il y a des régions où un peu tout le monde boit du vin (les régions viticoles en premier lieu), et d'autres où seulement une partie de la population en boit.
On notera enfin que les régions où il y a le plus d'alcoolisme sont la Bretagne, la Normandie, la Picardie, le Nord, la Lorraine. C'est ce qu'on appelle "l'arc alcoolique français". Et dans ces régions, on ne produit pas de vin (ou si peu).
En revanche, peu d'alcoolisme dans le bordelais, en Bourgogne, en Alsace...
Autre point à préciser: "consommateur de vin", ça veut dire quoi? Celui qui en boit à chaque repas, ou du moins à peu près tous les jours, ou celui qui n'en boit que de temps en temps, à certaines occasions seulement?
Ce qu'on note quand on étudie le phénomène, c'est que consommer du vin nécessite une initiation, et qu'on court d'autant moins de risque d'être alcoolique que l'on vous a appris à consommer du vin, c'est-à-dire que dès l'adolescence, on vous a appris à associer les vins et les plats, à les déguster, à voir que les vins sont différents les uns des autres.
Si l'on voulait efficacement lutter contre l'alcoolisme, en fait il faudrait organiser des séances d'initiation au lycée, voire au collège.
L'alcoolique : son teint rougeaud prendrait source dans le cubis, la brique ou encore dans la bouteille plastique dont on se sert - à la rigueur - en cuisine. Peu importe la qualité du breuvage, la quantité prime.
L'esthète : bichonne ses quilles et les assortit le plus judicieusement possible à ses plats, à moins qu'il ne les déguste seules, pour un plaisir - partagé de préférence.
De l'un à l'autre, il y a foule de profils parmi lesquels je m'inscris... Et ce serait faire injure à la Culture viticole, que de la cantonner à un unique terroir.
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