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 Culture en biodynamie, labour au cheval, rendements maîtrisés, vendanges à maturité (et manuelles) : telle est la philosophie d'Olivier Guyot en Côte de Nuits.
Tout en haut du coteau de Marsannay, un « climat » réputé auquel Olivier Guyot confère franchise aromatique (fruits rouges bien mûrs), fermeté et distinction.
Température de service : 17°-18°
Mise en carafe : Oui
Accord mets et vins : Volaille rôtie |
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