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14 042012
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A DECOUVRIR EGALEMENT :
Une belle recette pour un lapin au four? bonsoir
tu peux faire un lapin au four sauce à la bière, un lapin à la crème, un
lapin en papillote, un lapin aux pommes de terre, un lapin aux pruneaux, un lapin provençal, un lapin chasseur, un lapin aux tomates, champignons et lardons, un lapin au paprika, un lapin aux herbes .....
voici plusieurs recettes :
Lapin à la crème (pour 4 personnes) :
- 1 lapin
- 2 oignons
- 4 ou 5 carottes
- 2 briquettes de 20 cl de crème fraîche liquide
- un peu de thym
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- sel, poivre
Couper le lapin en morceaux Emincer les oignons.
Mettre les oignons et le lapin à revenir dans une cocotte avec les 2 cuillères à soupe d'huile sur feu moyen. Emietter quelques branches de thym sur l'ensemble. Si les oignons roussissent trop vite, rajouter un demi verre d'eau. Pendant que le lapin et les oignons cuisent, peler et couper les carottes en rondelles fines.
Lorsque le lapin est à mi-cuisson, c'est à dire lorsque la chair commence à se détacher de l'os, rajouter les carottes.
Laisser cuire l'ensemble jusqu'à ce que les carottes soient tendres, bref : cuites. Verser les deux briquettes de crème fraîche sur l'ensemble et mettre à mijoter tout doucement. Si vous avez un mijoteur, n'hésitez pas...
Laisser mijoter environ 15 min, le temps que la crème s'épaississe et devienne orangée. c'est prêt
Lapin à la moutarde en papillote (pour 4 personnes) :
- 1 beau lapin
- 200 à 300 g de moutarde forte
- papier d'aluminum alimentaire
- on peux rajouter de la crème fraîche dans la papillotte
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Découper le lapin en morceaux (un morceau étant un part pour une personne).
Couper des rectangles de papier d'aluminium suffisamment grands pour mettre en papillote les morceaux de lapin individuellement.
Prendre un morceau ce lapin, le badigeonner largement de moutarde sur toutes ses faces, le mettre dans un morceau de papier aluminium, fermer la papillote et passer au morceau suivant. Mettre sur la plaque du four pendant 55 à 60 minutes. Vérifier la cuisson, ouvrir une papillote, le lapin doit être doré voir légérement brun.
Variante : rajouter des lardons, du jambon cru ou encore des herbes voir utiliser de la moutarde à l'ancienne ou à l'estragon.
Lapin au four sauce à la bière (pour 6 personnes) :
- 1 lapin
- un peu d'huile
- 75 cl de bière
- 4 tomate
- 2 gros oignons
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- sel et poivre
Couper le lapin en morceaux. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Faire dorer les morceaux de lapin. Une fois dorés, les réserver dans une cocotte pouvant aller au fou. Dans la poêle, faire revenir les tomates coupée en rondelles et les oignons coupé eux aussi en rondelles. Les verser dans la cocote pour recouvrir le lapin.
Dans un saladier, mettre 2 cuillères à soupe de moutarde, mélanger à 75 cl de bière + sel et poivre. Verser ce mélange dans la cocotte et mettre au four (température modérée, soit 150°C (thermostat 5) durant une heure.
voila
ninie
Oh, j'ai une recette toute simple.
Je tapisse ma cocotte avec des échalotes, je mets des pommes de terre coupées en rondelles, je badigeonne mon lapin de moutarde bien forte.( je ne sale pas) Au four préchauffé th 7 - 45 mm et terminé.
Et le plat me revient toujours vide.
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Vignoble de Bourgogne - Wikipédia
Le vignoble de Bourgogne est un vignoble français situé en Bourgogne sur les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire.