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28 042012
A DECOUVRIR EGALEMENT :
Idée de cocktail pour 15 personnes? C'est l'anniversaire de mon mari ce week end.
Je cherche une idée d'un cocktail pour une quinzaine de personnes, mais pas un punch !
avez-vous des recettes sympas (marquisette, margarita, etc.)
L'idéal serait une boisson bien rafraichissante et pas forcément trop forte en alcool... mais je suis preneuse de toute idée !
Merci
Marquisette
3 litres de vin blanc moelleux ? 50 cl de rhum blanc ? 500 g de sucre en poudre - 1 kg d'orange couper en morceaux - 2 citrons couper en morceaux - 1/2 verre de grenadine - 1/2 litre de citron avec colorant - 2.5 litre de Crémant de Bourgogne
1j our avant tout mélanger sauf le Crémant et mettre au frigo
2 h avant de servir mettre le Crémant et 1 bouteille de glace dedans pour que cela ne tourne pas
Punch du Saintois
Un délicieux punch pour vos réceptions, cocktails, repas de famille, d'amis...Un punch qui ne "tape" pas et ne manifeste pas les nombreux "effets secondaires" relatifs à ce genre de boisson.
Ingrédients : pour 25 personnes - Préparation : 5 mn
5 litres de jus d'ananas - 50 cl d'alcool de mirabelles - 3 bocaux de mirabelles au sirop
Dans un grand saladier à punch, versez les 4 litres de jus d'ananas au préalable placés au réfrigérateur. Ajoutez les 50 cl d'alcool de mirabelle. A l'aide d'1 cuiller en bois, mélangez doucement pour intégrer l'alcool au jus de fruits.Ajoutez les trois bocaux de mirabelles au sirop avec leur jus. Placez au réfrigérateur 2 h. Vous pouvez au besoin ajouter quelques cubes de glace, attention cependant à ne pas "noyer" l'ensemble, et, bien sûr, ne pas utiliser d'eau minérale ou d'eau gazeuse en complément.
Dégustez, avec soif de modération.
Punch en fête
Ingrédients : 40 portions
1 litre d'eau - 10 sachets de thé noir ? 3,75 litres de jus de pomme ou de cidre - 25 cl de jus de citron - 500 g de cassonade - 12 piments de Jamaïque entiers - 12 clous de girofle entiers - 4 bâtonnets de cannelle brisés ? 1,5 bouteille de vin rouge - 1 tranche de pommes.
Dans une grande casserole, amener l'eau à ébullition. Ajouter les sachets de thé, couvrir et laisser infuser 5 mn. Retirer les sachets. Ajouter en brassant le jus, le sucre et les épices. Laisser mijoter 10 mn en brassant de temps à autre. Retirer les épices. Ajouter en brassant le vin et faire chauffer à fond. Garnir de tranches de pommes
Sangria blanche
Ingrédients : Pour 20 personnes - Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn - Attente : 1 jour 16 heures
5 litres de vin blanc sec - 400 à 600 g de sucre semoule selon votre goût - 4 citrons - 4 orange - 6 pêches - 4 bâton de cannelle - 1 cuiller à café de grain de poivre blanc - 3 clous de girofle - 10 cl de liqueur à l'orange type Grand Marnier - 1 bouteille de limonade
Chauffer 1 litre de vin blanc avec les épices et ajouter la moitié du sucre. Infuser 1 h à couvert. Ajouter le reste de vin blanc, le sucre, la liqueur et les fruits coupés en cube avec la peau. Remuer et laisser macérer dans un endroit frais pendant 24 h minimum.
Au moment de servir, ajouter la limonade.Dégustez !
Conseil : Une macération de 72 h est idéale ! Le fait de chauffer une partie du vin avec les épices permet à la sangria d'être plus goûteuse !
Sangria rafraîchissante au thé
Cette sangria sans alcool fera sensation par une belle journée chaude cet été.Ingrédients : 8 portions
2 tasses de thé noir - 2 cuillers à soupe de jus de citron - 2 cuillers à soupe de sucre - 2 tasses d'eau froide - 2/3 tasse de jus de raisin concentré - 1 citron tranché - 1 lime tranchée - 1 pêche dénoyautée et coupée en morceaux - 2 tasses d'eau gazéifiée refroidie
Combiner le thé noir, le jus de citron et le sucre. Verser dans un grand pichet. Ajouter l'eau, le jus de raisin et les fruits. Mettre au réfrigérateur. Immédiatement avant de servir, ajouter l'eau gazéifiée. Un vrai "abat-soif" ....
Punch pétillant
Ingrédients : pour 25 à 30 verres - Préparation : 15 mn - Macération : 12 h
2 bouteilles de vin blanc pétillant - 15 cl de cognac - 30 cl de jus de citron ou de Pulco - 4 cuillers à soupe de liqueur d?orange - 20 cerises au marasquin - 1 ananas frais ou 1 boîte de 560 g - 100 g de sucre en poudre - 15 cl de rhum
Eplucher l?ananas ou égoutter la boîte, et le couper en petits morceaux. Les mettre dans un grand récipient, et ajouter le sucre.
Laisser macérer pendant 2 h, cette étape est facultative, si on utilise des ananas en boîte. Après macération, ajouter le jus de citron, les cerises, la liqueur d?orange, le cognac et le rhum. Bien mélanger, et laisser reposer au frais, pendant minimum 12 h.
Au moment de servir, déposer des cubes de glace dans le récipient, et ajouter le vin blanc.
A boire avec modération
Rhônalia met à la disposition de l'amateur averti une poignée de cuvées rhodaniennes réalisées par de grands artisans du vin que ce soit dans le Rhône suisse ou le Rhône ...
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